Valaha nézettél már animét, és vágyódtál, hogy átnyúlhass a képernyőn, és megkóstolhasd az ételt? Ha igen, akkor nem vagy egyedül”, írja Danielle Baghernejad, az Otaku Food című könyv szerzője, egy hódolat az anime és a japán manga kényelmi ételei előtt, amelyek iránt különösen lelkes.
Ezt a könyvet a japán népszerű kultúrá iránti szeretetének és a főzés iránti szenvedélyének kombinálásaként alkotta meg, egyszerű és részletes recepteket osztva meg, amelyek lehetővé teszik az olvasók számára, hogy elkészítsék azokat az ételeket, amelyeket az otaku rajongók kedvelt karakterei élveznek, akik a számítógépek és az animék lelkes rajongói. Itt megoszt egy receptet egy tál ramenhez, Naruto kedvenc ételéhez, amelyet az általa különösen kedvelt Ichiraku étterem nevének tiszteletére nevezett el.
„Narutonak számos nehézséggel kell szembenéznie, de semmi sem melegíti fel a szívét úgy, mint egy tál ramen. Mivel nincs anyja, a kész tészta a kedvenc étel, de amikor meghívják a kedvenc éttermébe, az Ichiraku-ba, sosem elég egy tál! A ramen az a leves, ami felvidítja a lelkét, és ez nem meglepő. Gazdag, meleg, tápláló és laktató, a ramen egy klasszikus példa a japán kényelmi ételekre, amit érdemes élvezni!” – nyilatkozza Danielle Baghernejad a recept bevezetésében.
Az írónő egy utolsó tippet is megoszt az indulás előtt: “Egy jó rament nem lehet siettetni! A húsleveshez idő kell, de előre elkészíthető. Ráadásul a húsleves másnap még jobb!
Hozzávalók
- 6 adag ramen tészta, friss vagy instant
- Szójaszószos tojások
- Szójaszószban pácolt bambuszcsíkok
- Felaprított újhagyma
A szójaszószos húsleveshez
- 3 liter víz
- 900 g csirkemellcsontok
- 450 g csont nélküli sertésváll vagy karaj
- 3 gerezd fokhagyma, hámozva
- 1 szelet gyömbér, szeletelve
- 3 újhagyma, durván felaprítva
- 250 ml szójaszósz
- 60 ml sake
- 2 evőkanál mirin
A chashu szószhoz
- 160 ml víz
- 80 ml sake
- 80 ml szójaszósz
- 3 evőkanál cukor
Elkészítés
1. Öblítsd le a csirkemellcsontokat hideg víz alatt, majd tedd őket egy nagy lábasba a vízzel, sertéshússal, fokhagymával, gyömbérrel és újhagymával.
2. Forrald fel, és távolítsd el a felszínre kerülő szennyeződéseket. Csökkentsd a hőt, és főzd fedővel körülbelül két órán keresztül.
3. Vegyük ki a sertéshúst, majd szűrd le a levest, eltávolítva a többi összetevőt.
4. Adjuk hozzá a szójaszószt, a sake-t és a mirin-t, majd hagyjuk főzni fedővel, amíg tálalásig elkészül.
5. Keverjük össze a chashu szósz összetevőit egy nagy serpenyőben. Adjuk hozzá a sertéshúst, majd forraljuk fel közepes lángon. Fedjük le egy fedővel, hagyva egy kicsit nyitva, hogy a gőz elszökjön, majd csökkentsük a hőt alacsonyra, és főzzük körülbelül 30 percig, időről időre megfordítva a húst, amíg csak egy kis folyadék marad.
6. Vegyük le a fedőt, maradjunk a serpenyővel, és figyeljük meg, ahogy a folyadék bugyborékol, amíg buborékok kezdenek megjelenni.
7. Fordítsuk meg a húst, hogy teljesen befedje a szósszal, majd vegyük ki a serpenyőből, és vékony szeletekre vágjuk.
8. Tálalás előtt kövesd a ramen elkészítésének a csomagoláson található utasításait. Oszd el a levest hat tálba, majd adj hozzá tésztát, húst, bambuszcsíkokat, szójaszószban pácolt tojást és újhagymát.
9. Forrón tálald.
